Kategorie: Unterwegs

18 Filterkaffees. Mehr als 20 Espressi. Eine unabhängige Jury. Und ziemlich viel Koffein. Anfang September durfte ich beim Specialty Coffee Award in Hannover als Teil Jury dabei sein. Das Konzept hinter dem Award gefällt mir besonders gut: Hier geht es nicht darum, welcher Kaffee „der Beste“ ist. Jeder Röster kann seine Kaffees in den Kategorien…

Guter Kaffee beginnt nicht erst am Röster. Mindestens genauso wichtig ist es, ihn anschließend möglichst bewusst und reproduzierbar zu beurteilen. Gestern war ich deshalb bei Thomas in der Kaffeeschule. Im Mittelpunkt stand diesmal nicht das Rösten selbst, sondern die Sensorik – als Vorbereitung auf den Specialty Coffee Award, bei dem ich kommenden Montag als Juror…

2016 durfte ich einen besonderen Meilenstein meiner Kaffee-Reise erleben: Bei der Deutschen Meisterschaft im Coffee in Good Spirits erreichte ich den zweiten Platz und wurde Deutscher Vizemeister. Bei diesem Wettbewerb treffen zwei Welten aufeinander: Specialty Coffee und die Kunst, daraus außergewöhnliche Drinks mit Spirituosen zu kreieren. Neben Geschmack und Kreativität zählen auch Präzision, Präsentation und…

Mittwoch, 14:15 Uhr. Treffen mit Felix im 24grad. Der Seminarraum ist für uns geblockt. Was ist der Plan? Das war zu diesem Zeitpunkt noch ziemlich offen. Ich hatte vier verschiedene Kaffees dabei – drei Filterkaffees und einen Espresso. Also erst einmal auspacken, Wasser aufsetzen und probieren. Angefangen haben wir ganz klassisch mit einem Cupping. Vier…