Mit 51roasters.com ist unsere neue Internetseite online. Sie soll nicht einfach nur Kaffee zeigen, sondern erklären, was ihn besonders macht: seine Herkunft, seine Aufbereitung, die Röstung und die richtige Zubereitung.
Kaffee ist ein landwirtschaftliches Naturprodukt. Anbaugebiet, Varietät, Boden, Klima und Aufbereitung beeinflussen bereits den Geschmack, lange bevor die Bohnen im Röster landen. Die Röstung kann diese Eigenschaften anschließend hervorheben – sie aber nicht neu erschaffen.
Genau dieser Gedanke steht hinter 51 Roasters. Jeder Kaffee wird so geröstet, dass sein eigener Charakter möglichst deutlich erhalten bleibt. Einige Kaffees zeigen viel Schokolade, andere erinnern eher an Früchte. Dabei geht es nicht darum, möglichst ausgefallene Beschreibungen zu finden, sondern bewusster wahrzunehmen, wie unterschiedlich Kaffee schmecken kann.
Mehr als nur Bohnen
Auf 51roasters.com findest du deshalb nicht nur Informationen zu den einzelnen Röstungen. Die Seite gibt auch Einblicke in:
- die Herkunft und Aufbereitung der Kaffees,
- die geschmacklichen Unterschiede verschiedener Varietäten,
- den Einfluss der Röstung auf Säure, Süße und Körper,
- passende Zubereitungsmethoden und konkrete Kaffeerezepte.
Denn selbst ein sehr guter Kaffee kann je nach Mahlgrad, Wassertemperatur, Dosierung und Brühmethode völlig unterschiedlich schmecken. Kleine Veränderungen beim Aufbrühen können bereits darüber entscheiden, ob eine Tasse ausgewogen, bitter, dünn oder besonders süß wirkt.
Das Ziel: Rösten am 51. Breitengrad
Der Name 51 Roasters steht für den 51. Breitengrad, an dem Gütersloh liegt – und zugleich für das Ziel des Projekts: eine eigene Rösterei in Gütersloh aufzubauen.
Bis dahin werden die Kaffees in kleinen Chargen geröstet, verkostet und Schritt für Schritt weiterentwickelt. Jede Röstung auf dem Tisch erzählt dabei ihre eigene Geschichte – vom Anbau über die Aufbereitung bis zur fertigen Tasse.
Auch die Internetseite soll mit dem Projekt weiter wachsen. Geplant sind zusätzliche Hintergrundinformationen, Brührezepte und Einblicke in das Rösten. Nicht als starres Regelwerk, sondern als Einladung, Kaffee besser kennenzulernen und den eigenen Geschmack zu entdecken.
Willkommen bei 51 Roasters.